يساعد تناول الخضراوات على ضبط ضغط الدم ومستوى السكر في الدم، وهما عاملان مهمان لحماية الكلى، وتحديدا للأشخاص المصابين بمرض الكلى المزمن، ويمكن لبعض الخضراوات الموسمية أن تساعد فى حماية صحة الكلى، وفقا لموقع “Very well health”.
خضراوات موسمية مفيدة لصحة الكلى
القرنبيط
يعد القرنبيط مصدراً غنياً بفيتامين ج، وحمض الفوليك، والألياف، كما أنه خيار منخفض البوتاسيوم، مما يجعله مفيداً للأشخاص الذين يُنصحون بتقليل استهلاك هذا المعدن.
يمكن طهى القرنبيط مع زيت الزيتون والثوم والفلفل الأحمر المدخن، أو تناوله مهروسا مع الثوم المشوى، كما يمكن إضافته إلى الحساء للحصول على قوام كريمي.
الكرنب
الكرنب، سواء الأخضر والأحمر، يعد مصدراً غنياً بالألياف وفيتامين سي، كما يعتبران خيارين منخفضي البوتاسيوم عند تناولهما بكميات نصف كوب، مما يجعلهما مفيدين عند الحاجة إلى مراقبة كمية البوتاسيوم المتناولة.
يتيح الملفوف الطازج تحكماً أكبر في كمية الصوديوم مقارنةً بالأطباق المالحة مثل مخلل الملفوف، وإذا اشتريت سلطة ملفوف جاهزة أو طبق ملفوف، فتأكد من التحقق من محتواه من الصوديوم وحجم الحصة.
البصل
يضفي البصل نكهةً مميزةً دون الحاجة إلى الملح، وهذا أمرٌ بالغ الأهمية ، لأنّ الإفراط في تناول الصوديوم قد يُساهم في ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل، ممّا قد يُرهق الكليتين والقلب.
الجزر
يضيف الجزر لونًا وحلاوة طبيعية، بالإضافة إلى الألياف والبيتا كاروتين ، والتي يمكن لجسمك تحويلها إلى فيتامين أ، ومثل الخضراوات الجذرية الأخرى، يمكن أن تتناسب مع العديد من الأنظمة الغذائية الصديقة للكلى.
يختلف محتوى البوتاسيوم باختلاف طريقة التحضير وحجم الحصة، إذا كنت تعاني من نقص البوتاسيوم، فاستشر أخصائي التغذية الخاص بك لمعرفة الكمية المناسبة لك.
القرع الشتوي
يوفر القرع الجوزي، وقرع البلوط، وقرع ديليكاتا الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة، ويعتبر القرع العادي منخفض الصوديوم والفوسفور، مع ذلك تحتوي العديد من أنواع القرع الشتوي على نسبة أعلى من البوتاسيوم.
يمكن إدراجها في نظامك الغذائي إذا كانت مستويات البوتاسيوم لديك مضبوطة، ولكن قد يلزم تعديل الكميات إذا كانت مستويات البوتاسيوم لديك مرتفعة، قد يحتاج بعض الأشخاص الذين يخضعون لغسيل الكلى البريتوني إلى المزيد من البوتاسيوم، وذلك بحسب مستويات البوتاسيوم في دمائهم.
نظام غذائى مناسب للكلى
تختلف النصائح الغذائية المناسبة للكلى باختلاف الحالة، الأمر الذى يتطلب خيارات غذائية مختلفة، ويمكن لأخصائي التغذية المختص بأمراض الكلى مساعدتك في اختيار الأطعمة، وأحجام الحصص، بناءً على نتائج تحاليل الدم وخطة العلاج، حتى الخضراوات قليلة البوتاسيوم قد تتراكم عند تناول عدة حصص منها.
بشكل عام، اختر الخضراوات الطازجة أو المجمدة غير المملحة، أو الخضراوات المعلبة الخالية من الملح المضاف، تجنب بدائل الملح التي تحتوي على البوتاسيوم إلا إذا أوصى بها فريق رعاية الكلى الخاص بك.