التخطي إلى المحتوى

الفطائر التركية الهشة ، اجعلها سهلة وبمكونات بسيطةتعتبر الفطائر التركية من أكثر أنواع الفطائر تميزاً في المطابخ التركية ، وأصبحت هذه الأيام من أشهر المعجنات التي يحبها البعض ، لأنها تتمتع برائحة قوية ومدهشة ، ويمكن تحضيرها في المنزل بالعديد من حشوات رائعة لذلك سنقدم لكم اليوم من خلال هذا المقال طريقة عمل الفطائر التركية.

طريقة عمل الفطائر التركية

مكونات

  • 170 جرام دقيق ناعم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ربع كوب كبير زيت ذرة.
  • أربعة جرامات من الملح.
  • كوب كبير من الحليب السائل.
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود ناعم.
  • كوبان كبيران من جبنة الموتزاريلا المبروشة.
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم.
  • خمسون جرام سمسم.

طريقة تحضير الفطائر التركية

  • اولا ، اخلطي زيت الذرة مع كمية الطحين والملح والخميرة والسكر والحليب جيدا لمدة خمس دقائق بيديك حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • ثم ضعي العجينة في وعاء بغطاء ، واتركيها جانبًا حتى تتضاعف في الحجم ، ثم قدمها على شكل كرتين متساويتين في الحجم.
  • بعد ذلك ، نلف كرة تحت صينية مدهونة بالزبدة ، ثم نخلط البقدونس مع الفلفل الأسود ، وجبنة الموزاريلا المبشورة جيداً ، ثم نوزعهم فوق طبقة العجين.
  • ثم افردي الكرة الأخرى وضعيها فوق خليط الجبن ، وادهن العجينة برش زبدة ، وزيّنيها بالسمسم
  • ثم توضع عجينة البان كيك في الفرن بعد تسخينها ، ثم تترك لمدة ثلث ساعة ، حتى تنضج الفطائر التركية.

طريقة عمل الفطائر التركية على الصاج

مكونات

  • أربعة أكواب كبيرة من الدقيق.
  • أربع ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة خميرة.
  • ثلث ملعقة صغيرة ملح.
  • كمية مناسبة من الماء الفاتر للعجن.
  • ربع كيلو جبن شيدر مبشور.

طريقة تحضير الفطائر التركية على الصاج

  • اخلطي الخميرة مع السكر والدقيق والحليب المجفف والملح جيدًا ، ثم أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
  • ثم نترك عجينة الفطيرة جانبًا لمدة ساعة ولكن ربعًا حتى يزداد حجمها ، ثم قدمها إلى ثمانية أجزاء.
  • ثم تُدرد العجينة وتُدهن فوقها جبنة الشيدر ، ثم تُغلق العجينة حتى تصبح مثل الهلال.
  • بعد ذلك نضع الصاج على نار متوسطة ثم دهنه برش زيت ثم نتركه حتى يسخن ونضع عجين الفطيرة فوقه.
  • ثم اتركها حتى تنضج ، وتصبح فطائر تركية على الصاج.

طريقة عمل الفطائر التركية بالحليب والجبن

مكونات

  • ثمانية جرامات من الخميرة الفورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • بيضتان كبيرتان.
  • تسعة غرامات من الملح.
  • ثلاثة أكواب صغيرة من الحليب الفاتر.
  • كيلو ربع دقيق فقط.

مكونات الحشو

  • كوبان كبيرتان من الجبن المشكل.
  • كوب صغير من البقدونس المفروم.

مكونات التزيين

  • صفار بيض كبير.
  • ثلاث ملاعق كبيرة سمسم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حجم حبة البركة.

طريقة تحضير الفطائر التركية بالحليب والجبن

  • أولاً نخلط الحليب الفاتر مع كمية السكر والخميرة جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي ونتركهما جانباً لمدة 10 دقائق.
  • ثم نضيف الملح وزيت الذرة ونواة البيض إلى مزيج الحليب الفاتر ، ثم نخلطهم مع الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • ثم تُسكب كمية الطحين تدريجياً فوق مزيج البيض والحليب الفاتر ، ثم تعجن جميع المكونات بأصابعك ، حتى تحصل على عجينة ناعمة.
  • بعد ذلك ، نترك عجينة البان كيك التركية جانباً حتى تتخمر ، ثم نقطعها إلى عدة قطع ، ثم نلف قطع العجين حتى تصبح دائرية.
  • نخلط البقدونس مع كمية الجبن المتكونة جيداً ، ثم نحشوها بعجينة الفطائر ، ثم تغلق العجينة من جميع الجهات ، ثم نخلط حبة البقدونس مع السمسم وصفار البيض.
  • ثم ندهن بخليط السمسم فوق سطح العجينة ، ثم نرتب الفطائر في صينية ، ثم نضعها في الفرن ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج الفطائر التركية بالحليب والجبن.

كيفية عمل فطائر تركية سريعة

مكونات الفطائر التركية السريعة

  • بيضتان كبيرتان.
  • كوب كبير من الحليب.
  • 8 جرامات من الملح.
  • كوب طحين كبير.
  • 150 جرام جبن مبشور حسب الرغبة.
  • الكثير من الزيت للقلي.

طريقة تحضير الفطائر التركية السريعة

  • نضع الملح ومقدار الحليب في الخلاط الكهربائي ، ثم نضيف البيضتين ونخلطهما جيداً لمدة 3 دقائق.
  • ثم أضيفي كمية الجبن المبشور والدقيق تدريجيًا إلى خليط الملح والحليب ، ثم اخلطيهما معًا لفترة كافية من الوقت ، حتى تحصلي على خليط متجانس.
  • ثم شكلي الخليط على عدة أقراص ، ثم ضعيها في الزيت الغزير بعد تسخينها واتركيها على النار حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
  • ثم اتركي الفطائر التركية السريعة على ورق المطبخ ، حتى تتخلصين من فائض الزيت وتصبحين جاهزة للتقديم.

طريقة عمل فطائر تركية محشوة بالجبن والزعتر

المكونات

  • كمية الجبن القريش.
  • أوراق الزعتر الأخضر.
  • 2 كوب كبير جبن موزاريلا.
  • 2 كوب كبير جبن رومى.
  • كوب كبير جبن شيدر.
  • كوب كبير من الزيتون المقطّع.

طريقة تحضير الفطائر التركية المحشوة بالجبن والزعتر

  • أولاً ، نطرح عجينة الفطيرة التركية ونضيف إليها الجبن.
  • ثم نضيف مزيج جبن الموزاريلا والديك الرومي والجبن والشيدر وشرائح الزيتون.
  • ثم نضيف الزعتر الأخضر في الأعلى ونحضر صينية الخبز وندهنها بقليل من الزيت.
  • ثم نضع الفطائر في الصينية ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
    توضع الفطائر على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الفطائر التركية المحشوة باللحم المفروم

المكونات

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • بصل متوسط ​​مقطّع إلى مكعبات.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت.
  • فص ثوم مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

كيف تستعد

نأخذ مقلاة غير لاصقة ونضعها على النار ونضيف إليها الزيت.

وهكذا أوضحنا لكم من خلال الأسطر التالية مكونات صنع الفطائر التركية الهشة وطريقة تحضيرها ، ومكونات صنع الفطائر التركية على الصاج وطريقة التحضير ، ومكونات صنع الفطائر التركية المحشوة بقريش. الجبن والزعتر وطريقة التحضير وطريقة عمل الفطائر التركية السريعة وطريقة عمل الفطائر التركية مع الحليب والجبن.

.