طريقة عمل الحنيذ وكيفية عمله في المنزل ، يعتبر الحنيذ من افضل الوجبات التي يتم تحضيرها في المنازل العربية في الوطن العربي و من خلال هذا المقال سوف نتعرف سويا علي طريقة عمل الحنيذ في المنزل بالمكونات و طريقة التحضير باسهل و اشهي الطرق فا تابعوا معنا

  • نخلط قطع اللحم مع البهارات والملح ونضعها في قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم مع الثوم والقرفة والقرنفل.
  • نضع اللحم بورق الألمنيوم على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف بدون ماء حتى ينضج اللحم جيداً مع العلم أنه لن يحترق بدون ماء أو زيت.
  • نرفع قطع اللحم عن قطعة من ورق الألمنيوم ، ثم نوزعها على طبق الأرز ونزينها بالمكسرات المقلية.

الحنيذ بالدجاج

  • نقطع الدجاج ونغسله جيداً بالليمون والدقيق. في قدر الضغط ، ضعي الدجاج مع البطاطس ، والكركم ، والفلفل الحلو ، والملح ، والفلفل الأسود ، والفلفل الحار بدون فرم ، والكمون.
  • غطي حلة الضغط واتركيها على نار عالية حتى تنطلق. خففي النار واتركي الدجاج لمدة لا تقل عن خمسة عشر إلى عشرين دقيقة حتى ينضج.
  • ضعي قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم في طنجرة الضغط ، وضعي اللحم فيها ، وأغلقيها جيدًا ، ثم ضعيها على نار هادئة.
  • نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويقلى في القليل من الزيت ، ويقلب حتى يصبح لونه بنياً.
  • صفي الأرز ، أضيفي البصل والأرز فوق قطع اللحم ، ثم أضيفي بهاراتك المفضلة. تُسلق المعكرونة في ماء مملح لمدة عشر دقائق ، حتى تنضج تمامًا ، وينضج البيض. نقطع البصل الثاني إلى شرائح رفيعة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً.
  • يُسكب الأرز والدجاج في طبق التقديم ويُحرَّك قليلاً ثم يُزين بالبيض المسلوق وشرائح البصل المقلي.
  • أشعل الحطب في الفرن واتركه حتى يتحول إلى جمر.
  • تشكل العصي على شكل دوائر ، وتوضع فوق الجمر. نكّهي قطع اللحم بالملح ورتّبيها في طبقات مع حلقات المرينغ.
  • غطي الفرن بقطعة من ورق الألمنيوم وأغلقه بإحكام. اتركي المكونات في الفرن لمدة ساعتين على الأقل.
  • تقشير البصل ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
  • سخني القليل من الزيت في مقلاة ، واقلي شرائح البصل حتى تذبل وتغير لونها.
  • أضف الزعفران والملح والبهارات المختلطة.
  • قلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض ، ثم ارفعيها عن النار.
  • ضعي القليل من الدهون من الذبيحة في قدر ، وأضيفي البصل المقلي.
  • نقطع الفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى البصل.
  • نكهة القرفة والقرنفل والهيل وورق الغار والفلفل الأسود.
  • قلّب المكونات قليلاً ، ثم اسكب القليل من الماء.

  • نضيف الفلفل الحار والملح ونترك المكونات على النار لمدة ربع ساعة.

  • ينقع الأرز لمدة نصف ساعة ثم يضاف إلى الخليط السابق ويترك حتى يمتص الماء وينضج.

  • نقطع أوراق الكزبرة ناعماً ونضيفها إلى الأرز ونتركها على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة كحد أقصى.

  • قدمي لحم الحنيذ فوق الأرز.