تعد الكبسة السعودي من الأكلات المحببة لدى كثير من الناس سواء فى المملكة العربية السعودية أو في أى بلد عربي. ويشتاق إليها كذلك من يعيش فى البلاد غير العربية، حيث تتميز بطعمها الشهي، ولأنه يمكن تحضيرها باللحم أو بالدجاج، كما أن مكوناتها سهلة وبسيطة وموجودة فى كل البيوت العربية.

مكونات الكبسة السعودي بالدجاج
المكونات :

  • أرز بسمتي 2 كوب.
  • ثوم وبصل مقطع وزبدة.
  •  دجاج مقطع.
  • عصير طماطم وجزر مبشور.
  • قرنفل وكزبرة وفلفل أسود وملح وكركم.
  • ورق غار وهيل مطحون.
  • ملعقة زنجبيل.
  • بقدونس مقطع قطع صغيرة.

طريقة تحضيرالكبسة السعودي

  1. نقوم بتحضير قدر ونضعه على النار، ثم نضع الزبد حتى يسيح، ثم نضيف البصل والثوم المفروم، ثم يقلبان على النار حتى يصفر لونهما.
  2. نضع قطع الدجاج مع الإستمرار فى التقليب حتى يتغير لونهم.
  3. نضع البهارات التى تم تحضيرها من قبل (القرنفل، والكزبرة، والفلفل الإسود، والملح، والكركم، وورق الغار، وملعقة صغيرة هيل، وملعقة الزنجبيل) ونضيف معهم الجزر المبشور.
  4. يتم تقليب الدجاج مع باقى المكونات جيداً، ثم نضيف عصير الطماطم .
  5. نضيف الماء ونتركه على النار حتى يتم تسبيك المكونات جيداً .
  6. يتم تصفية الأرز بعد نقعه نصف ساعة تقريباً، ثم  يضاف على الخليط ويقلب على النار .
  7. يترك الطعام على نار هادئة لمدة نصف ساعة ، بعدها توضع كبسة الدجاج فى طبق التقديم وتقدم ساخنة، وللزينة يرش على وجهها البقدونس المقطع.

طريقة عمل الكبسة السعودى باللحم

المقادير :

  • كمية مناسبة من اللحم مقطعة مكعبات.
  • 3 اكواب من الارز.
  • 3 حبات من الطماطم منزوعة القشر.
  • 2 حبة من البصل المفروم.
  • 2 ثمرة من الفلفل الملون مقطعة شرائح.
  • ملعقة بشر ليمون.
  • ملعقة من بهارات الكبسة (هيل مطحون – قرفة – فلفل أسود – كمون مطحون – زنجبيل) وملح.
  • قليل من الزيت.

طريقة العمل:

  1. نضع حلة مناسبة على النار وبها القليل من الزيت.
  2. يترك ليسخن ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصفر لونه.
  3. نضع فيه اللحم المقطع، ويتم التقليب حتى يأخذ اللحم اللون البني الفاتح، ويتم إضافة ملعقة البهارات والملح، ويضاف بشر الليمون.
  4. توضع الطماطم المقشرة والمقطعة قطع صغيرة.
  5. نقلب الخليط ثم توضع كمية مناسبة من الماء، ويترك حتى ينضج اللحم.
  6. يصفى الأرز بعد نقعه نصف ساعة، ويوضع فى الإناء مع التقليب، وتكون النار هادئة لمدة نصف ساعة، وبعد تمام النضج تقدم كبسة اللحم ساخنة فى طبق التقديم.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

izmir escort - mersin eskort