من المعروف أن الباذنجان من الأكلات الصحية الغنية بالحديد والماغنسيوم علاوة على أنها من الأكلات الشهية التي يحبها كثير من الناس وسوف نعرض في هذا المقال طريقة عمل الباذنجان بطريقة مقرمشة وشهية وتكون محبوبة للأطفال.

طريقة تحضير الباذنجان المقلي 

  • نقوم بغسل الباذنجان جيداً ونجففه بمناديل مطبخ.
  • نقوم بتقطيع الباذنجان إلى قطع صغيرة ورقيقة.
  • نقوم برش القليل من الملح ويتم تقليبه في الملح على الجانبين.
  • نتركه حوالى 15دقيقة.
  • نحضر شرائح الباذنجان ويتم تصفية الباذنجان من الماء جيداً ثم نضع الباذنجان على فوطة مطبخ أو مناديل.
  • نحضر قليل من الدقيق ويتم غمس شرائح الباذنجان بها   وتعتبر هذه الخطوة من أهم الخطوات حيث يعمل الدقيق كمادة عازلة بين الزيت والباذنجان فلا يشرب زيت ويصبح مذاقه مقرمش.
  • يتم تسخين الزيت جيداً ونضع به الباذنجان 5دقائق على نار متوسطة ثم يتم تقليبه على الناحية الأخرى.

وبذلك نكون قد حصلنا على باذنجان شهي ومقرمش وبدون نقطة زيت.

فوائد الباذنجان

  • حيث أنه يعتبر الباذنجان من الخضروات المهمة والمفيدة للإنسان حيث إنه غني بالفيتامينات والحديد.
  • كما أنه بالإضافة إلى ذلك ينصح الأطباء بتناوله حيث إنه يساعد في الوقاية من أمراض فقر الدم والأنيميا. 
  • يساعد الباذنجان على خفض الجهد حيث إنه يساعد على خفض الكوليسترول في الدم .
  • يعتبر الباذنجان أيضاً مضاد فيروس ومضاد للبكتيريا حيث إنه يساهم في وقاية الجسم من أمراض السرطانات.
  • كما أنه يمكن أن يمد الجسم بالحديد وغيره من العناصر المفيدة كما يعتبر الباذنجان مضاد للأكسدة.
  • كما إنه من أبرز الفوائد الموجودة في الباذنجان أنه  غني بالفيتامينات العديدة
  • وبذلك نقوم قد عرضنا في هذا المقال طريقة تحضير الباذنجان بدون ما يشرب زيت وأهمية وفوائد الباذنجان. 

الباذنجان المشويّ مع الثوم

المقادير تتكون من:

  • حبّتان متوسِّطتان الحجم من الباذنجان، مُقشَّرة ومُقطَّعة إلى مُكعّبات متساوية في الحجم.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح. فلفل أسود حسب الحاجة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.

أما طريقة التحضير فهي:

  • نضع قطع الباذنجان في طبق ونرش الملح ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يصفى حتى نتخلص من المرارة.
  • اشطف قطع الباذنجان في مصفاة وجففها بورق نشاف.
  • جهز الفرن مسبقًا للشواء.
  • توضع قطع الباذنجان في صينية غير لاصقة ويصب الزيت فوقها.
  • تبلي قطع الباذنجان بالفلفل الأسود الطازج لمنحها نكهة رائعة.
  • نرش الباذنجان بملح الكوشر ثم مسحوق الثوم.
  • نحمص الباذنجان لمدة نصف ساعة مع التحريك خلال هذه الفترة.

باذنجان مشوي بالتتبيل الإيطاليّة

المقادير تتكون من:
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وكميّة إضافيّة منه.
  • ثلث الكوب من الطَّحين مُتعدّد الاستخدامات.
  • ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
  • ملعقة صغيرة من التتبيلة الإيطاليّة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف كوب من الحليب.
  • حبّتان من الباذنجان مُقطَّعتان إلى حلقات.

أما طريقة التحضير فهي:

  • دهن صينية الخبز بزيت الزيتون وقم بتسخين الفرن على نار متوسطة.
  • في وعاء عريض غير عميق يُمزج الطحين ودقيق الذرة والصلصة الإيطالية والملح والفلفل الحلو.
  • صب الحليب في وعاء منفصل.
  • اغمس شرائح الباذنجان في الحليب ثم في وعاء آخر من الخليط.
  • ضع شرائح الباذنجان بين يديك وقم بإزالة أي فتات غير ملتصقة بالباذنجان.
  • ضعي الشرائح في صينية وادهنها بزيت الزيتون.
  • اخبزي الباذنجان لمدة ربع ساعة واقلبه واخبزيه لمدة ربع ساعة أخرى.

باذنجان مشوي بزيت الزيتون

المقادير هي: حبّة كبيرة من الباذنجان، ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ملعقتان كبيرتان من عصير اللَّيمون.

طريقة التحضير هي:

  • يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ويُحضّر صينية الخبز ويُدهن صينية الخبز بالزبدة.
  • نقطع الباذنجان إلى نصفين ثم نقطع كل نصف إلى أرباع ثم نقطعها إلى نصفين مرة أخرى.
  • ضعي كل قطعة في صينية ودعي القشرة تلمسها وادهنها بزيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
  • نحمص الباذنجان لمدة نصف ساعة حتى يصبح طرياً وذهبي اللون.
  • يُرفع الباذنجان من الفرن ويُعصر الليمون ويُقدّم ساخناً.

باذنجان مشوي مع الخضار

المقادير تتكون من:

  • أربع حبّات صغيرة من الباذنجان، ومُقطَّعة إلى مُكعّبات.
  • ذرة من الملح.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • خمس حبّات من البندورة أو أكثر، مُقطَّعة إلى مُكعّبات.
  • حبّتان من الكوسا، مُقطَّعتان إلى مُكعّبات.
  • حبّة كبيرة من البصل الأصفر، مُقطَّع إلى مُكعّبات.
  • خمس حبّات من الثوم، مُقشَّرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

أما طريقة التحضير فهي:

  • شغل الفرن على نار عالية وقم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم.
  • نضع قطع الباذنجان في مصفاة ونرش الملح ونتركها لمدة نصف ساعة لإزالة المرارة.
  • نضع الخضار الأخرى في وعاء ونسكب فوقها زيت الزيتون ونقلب ثم نتبّل بالملح والفلفل الأسود.
  • اغسلي الباذنجان وجففيه وأضيفيه مع الخضار وقلبي جيدًا.
  • نضيف المزيد من زيت الزيتون إذا لزم الأمر ثم نضع الخضار في الصينية.
  • شوي الخضار لمدة نصف ساعة حتى تنضج.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

izmir escort - mersin eskort